Les Recettes d'Alba

12 octobre 2013

Riz asiatique à ma façon

J' ai voulu accompagner mes nems par un riz spécial. Je ne voulais pas faire un riz cantonnais et j'avais envie de soja... Alors improvisation totale qui est devenu hier soir un bon petit plat d'accompagnement pour la "friture" chinoise! Ingrédients:...

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Tags: ail, oignon, riz, champignons chinois, fond de veau, soja

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12 octobre 2013

Nems au porc et aux crevettes

M a dernière recette "test"! J'adore la cuisine asiatique et je m'étais déjà essayé aux beignets de crevettes... mais j'aimerais cuisine la crevette frite comme ils la font à Londres dans le quartier de Chinatown... Bref, revenons à nos moutons! Les nems...

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Tags: huile, oignon, crevettes, salade, nems, galette de riz, nyoc-man, porc, riz, vermicelle

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12 septembre 2013

Croquetas de jambon

V oilà une recette que je pourrais mettre dans plusieurs catégories sur ce site: apéritif, apéritif dinatoire, recette espagnole, ou encore entrée (accompagné d'une salade). A l'origine, la croquette est française et se décline de mille façons... mais...

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Tags: jambon cru, béchamel, croquetas, croquette, espagnol

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31 août 2013

Lasagnes au saumon

V oilà une recette que j'adore! Même s'il m'est souvent arrivé de cuisiner la recette basique des Lasagnes, je ne suis pas une grande fan des sauces tomates... mais j'adore le poisson, alors voilà ma recette de Lasagnes au saumon: Ingrédients: 4 pavés...

Posté par DunEideannAlba à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère rapé, bisque, lasagnes, béchamel, saumon

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28 août 2013

Conchiglioni à la sauce forestière

V oilà un petit plat très gouteux qui peut être transformé à volonté! Je l'ai préparé avec des pâtes, mais la sauce peut se servir avec un bon magret de canard ou un pavé de boeuf... Ce n'est pas ce qu'on pourrait appeler un plat "économique" mais il...

Posté par DunEideannAlba à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crème fraîche, oignon, cèpes, foie gras, girolles, pâtes

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23 août 2013

Soupe froide de betteraves au chèvre frais

J' ai testé cette recette un soir où une amie ne pouvait pas mâcher ses aliments après une opération. J'avoue avoir totalement improvisé, mais le résultat était plutôt bon, je l'ai un peu modifié depuis... Ingrédients: - Un paquet de bettrave cuites....

Posté par DunEideannAlba à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, crème fraîchee

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23 août 2013

La Tartiflette "Jocelyne"

L a Tartiflette "Jocelyne" est une tartiflette familiale qui me vient de ma Belle-maman, qui nous a quitté cette année. C'était son plat phare, celui qu'elle faisait lorsque nous étions nombreux... En général, dotée d'une grande générosité, elle en faisait...

Posté par DunEideannAlba à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, lardons, reblochon, tartiflette, vin blanc

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22 août 2013

Le Haggis

E t voilà une recette qui ne va peut-être pas vous donner envie au vu des ingrédients, mais que j'affectionne tout particulièrement! Pour tout vous dire, moi qui n'aime pas les tripes... j'adore le HAGGIS!!! Le Haggis est une recette typique d'Ecosse...

Posté par DunEideannAlba à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brebis, farce, haggis, mouton, panse, purée, saindoux

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22 août 2013

Mes Feuilletés "Monsieur"

V oici un amuse-gueule qui plaît toujours! C'est une de mes plus récentes recettes. J'adore les croque-monsieur, mais je trouvais que le pain de celui-ci, servi en amuse-gueule, était trop lourd à digérer en début de repas... alors je l'ai transformé...

Posté par DunEideannAlba à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fromage, jambon cru, croque-monsieur, feuilletés, pavot, sésame

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22 août 2013

Les Acras de Morue

C 'est une toute nouvelle recette que j'ai testé récemment... et franchement, j'ai trouvé ça facile et le rendu est vraiment très bon! Maintenant, c'est une recette qui prend un peu de temps et qui nécessite une préparation la veille. Ingrédients: - 3...

Posté par DunEideannAlba à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, farine, oignon, acras de morue, oeufs, persil, piment, pommes de terre

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