creme fraiche - Les Recettes d'Alba

creme fraiche

10 mars 2015

Sauce au whisky

U ne petite touche écossaise pour un plat à base de volaille ou même de poisson. C'est le sauce que je sers généralement avec ma recette de Poulet calédonien (ICI), A vos cuillère en bois, et c'est parti! Ingrédients: 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 demi-tasse...

Posté par DunEideannAlba à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, whisky, échalotes

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9 mars 2015

Sticky Toffee Pudding

V oici une recette particulière et méconnue en France: je l'avais découverte en Ecosse il y a quelques années et c'est ma colocataire française qui m'en avait fait! Un vrai régal! Cinq ans plus tard, j'ai voulu tenter de réaliser mon propre Sticky Toffee...

Posté par DunEideannAlba à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, noix, oeufs, caramel, sucre, vanille, lait, beurre salé, cassonade, dattes, farine., levure

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29 mai 2014

Poulet Calédonien façon "Elaine"

V oilà une recette qui me vient directement de mon pays de coeur et d'Elaine, mon amie écossaise! Attention les yeux, ici pas de recette légère! Bien sûr une recette écossaise sans son Haggis n'est pas vraiment une recette écossaise! Il n'est pas question...

Posté par DunEideannAlba à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, haggis, fumées, oignons, poitrines de lard, poulet

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29 mai 2014

Gratin à l'italienne

V oilà une recette que je dois aux restaurateurs de la Locanda à Istres, grâce à leurs fromages italiens. Leur concept, en tant que vrai restaurant italien, est d'utiliser sur leurs pizzas faites maison des fromages totalement italiens (et rien d'autre!!!),...

Posté par DunEideannAlba à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, basilic, parmesan, chapelure, crème fraîche, pâtes, gorgonzola, mozzarella, origan, pecorino, taleggio, tomates

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28 août 2013

Conchiglioni à la sauce forestière

V oilà un petit plat très gouteux qui peut être transformé à volonté! Je l'ai préparé avec des pâtes, mais la sauce peut se servir avec un bon magret de canard ou un pavé de boeuf... Ce n'est pas ce qu'on pourrait appeler un plat "économique" mais il...

Posté par DunEideannAlba à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crème fraîche, oignon, cèpes, foie gras, girolles, pâtes

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23 août 2013

La Tartiflette "Jocelyne"

L a Tartiflette "Jocelyne" est une tartiflette familiale qui me vient de ma Belle-maman, qui nous a quitté cette année. C'était son plat phare, celui qu'elle faisait lorsque nous étions nombreux... En général, dotée d'une grande générosité, elle en faisait...

Posté par DunEideannAlba à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, lardons, reblochon, tartiflette, vin blanc

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10 août 2013

Coquilles Saint Jacques "Françoise"

A lors voilà une de mes recettes préférées, que je tiens de ma maman. Ingrédients: - Noix de Saint-Jacques fraîches avec corail (3-4 par personne - si jamais votre budget est réduit: poche de petites noix de Saint-Jacques surgelées à Leclerc) - 1 oignon....

Posté par DunEideannAlba à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chapelure, coquilles, crème fraîche, farine, françoise, gruyère rapé, noix, oignon, saint-jacques

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